Ensalada de arroz y atún

En la ensalada de arroz y atún la mezcla de los carbohidratos (arroz) y las verduras forman un plato saludable, nutritivo y lleno de sabor.

Receta de ensalada de arroz y atún

Ingredientes para preparar ensalada de arroz y atún

  • 150 gr. de arroz (mejor integral)
  • 300 gr. de guisantes frescos
  • 250 gr. de atún en coserva
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 huevo
  • El zumo de 1/2 limón
  • 4 tallos de cebollinos
  • 50 gr. de queso gruyere
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo preparar ensalada de arroz y atún?

  • Para preparar la ensalada de arroz y atún sigue los siguientes pasos.
  • Hierve el arroz en agua con sal durante 25 minutos. Refréscalo en agua fría y escúrrelo. Échalo en un bol.
  • Cuece los guisantes en agua con sal 5 minutos. Escúrrelos y al bol.
  • Lava y limpia el pimiento y la zanahoria, y cortalos en dados pequeños. De nuevo, échalo con el arroz en el bol.
  • Bate el huevo con el cebollino lavado y picado, y cuaja una tortilla fina en una sartén. Córtala en tiritas y, de nuevo, al bol.
  • Pon el atún a escurrir y, una vez que haya soltado todo el aceite, hazlo migas y échalo en el bol.
  • Mezcla todos los ingredientes de la ensalada de arroz y atún que tenemos en el bol, junto al queso. Salpimienta y aliña con el zumo de limón.
  • Reservalo aproximadamente una media hora en el frigorifico antes de servir, para que el arroz se tome de todos los sabores y la ensalada de arroz y atún se enfríe.
  • Foto orientativa: onnth
Nota del autor:

Si los guisantes son pequeños y tiernos, puedes añadirlos a la ensalada de arroz y atún sin hervir, resultan deliciosos y muy dulces.

A la ensalada se le pueden añadir otros ingredientes como tomates cherry y aliñarlos con alguna hierba aromática que te guste.